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雪莲子

更新时间:2019-11-06 15:11:32点击:

  雪莲子又名皂角米。曾是进贡皇家贵族的甜食佳品。现如今,也是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料。具有养心通脉、清肝明目等功效。
 
  工艺:煮
 
  难度:初级
 
  人数:2人份
 
  口味:甜味
 
  准备时间:600分钟
 
  烹饪时间:60分钟
 
雪莲子
 
  雪莲子用料
 
  雪莲果10克
 
  枸杞些许
 
  银耳些许
 
  冰糖些许
 
  水些许
 
  雪莲子做法
 
  1.雪莲子提前泡发(我泡了一个晚上),银耳泡发(泡1个小时即可)撕成小朵,与雪莲子一同入锅,加水大火煮开后,再转小火煮30分钟以上。煮好前10分钟放入枸杞。
 
  2.煮好的雪莲子晶莹剔透,很软糯。
 
  3.快煮好时放入冰糖调味,冰糖融化后即可。
 
  雪莲子窍门
 
  1.煮多可以放入冰箱保存,夏季冷饮味道更好。
 
  2.这种食材市场上不多见,市售的雪莲子为干货,需要提前泡发,泡发后可涨大2-3倍。


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