漩涡蛋糕的染色剂是天然的菠菜汁，健康自然不必多说，颜色和味道也都很棒的。造型美到没朋友，切开一块，羡煞旁人。
工艺：烘焙
难度：初级
人数：2人份
口味：甜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
漩涡蛋糕用料
鸡蛋3个
低筋面粉80克
可可粉5克
淡奶油80毫升
玉米油30克
牛奶20毫升
白砂糖30毫升
扁桃仁片10克
香草精1滴
漩涡蛋糕做法
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清高速打至粗泡。放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
2.高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。低速打匀即可。
3.筛入低筋面粉和可可粉。继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。放入三分之一的蛋清。
4.翻拌均匀。翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。继续翻版均匀。
5.倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。预热烤箱，上下火170度25分钟即可。烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
6.稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。低速打至淡奶油有纹路产生即可。
7.将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。从一端慢慢的卷曲来，定性，然后在表面抹一层奶油。撒点儿扁桃仁片。
8.在表面撒点儿可可粉装饰。
漩涡蛋糕窍门
1.菠菜泥的上色效果特别好，按文中比例做出来的蛋糕，色儿很漂亮，味道也很好。
2.破壁机打出的菜泥特别细腻，完全不用担心有颗粒。
3.用抹茶粉上色也很好的，味道不一样。
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