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漩涡蛋糕

更新时间:2019-10-11 14:30:40点击:

  漩涡蛋糕的染色剂是天然的菠菜汁,健康自然不必多说,颜色和味道也都很棒的。造型美到没朋友,切开一块,羡煞旁人。
 
  工艺:烘焙
 
  难度:初级
 
  人数:2人份
 
  口味:甜味
 
  准备时间:10分钟
 
  烹饪时间:30分钟
 
漩涡蛋糕
 
  漩涡蛋糕用料
 
  鸡蛋3个
 
  低筋面粉80克
 
  可可粉5克
 
  淡奶油80毫升
 
  玉米油30克
 
  牛奶20毫升
 
  白砂糖30毫升
 
  扁桃仁片10克
 
  香草精1滴
 
  漩涡蛋糕做法
 
  1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清高速打至粗泡。放入25g的白砂糖,继续高速搅拌。
 
  2.高速转中速,慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。低速打匀即可。
 
  3.筛入低筋面粉和可可粉。继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。放入三分之一的蛋清。
 
  4.翻拌均匀。翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。继续翻版均匀。
 
  5.倒入不粘烤盘中,用手拍一拍烤盘底部,震去大气泡。预热烤箱,上下火170度25分钟即可。烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
 
  6.稍微放凉以后脱模,切成大小均匀的蛋糕块。将淡奶油倒入碗中,放入剩余5g的白砂糖。低速打至淡奶油有纹路产生即可。
 
  7.将蛋糕条收尾相接摆放好,抹一层奶油,尽量多一些。从一端慢慢的卷曲来,定性,然后在表面抹一层奶油。撒点儿扁桃仁片。
 
  8.在表面撒点儿可可粉装饰。
 
  漩涡蛋糕窍门
 
  1.菠菜泥的上色效果特别好,按文中比例做出来的蛋糕,色儿很漂亮,味道也很好。
 
  2.破壁机打出的菜泥特别细腻,完全不用担心有颗粒。
 
  3.用抹茶粉上色也很好的,味道不一样。


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