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榴莲千层蛋糕

更新时间:2019-10-10 14:49:55点击:

  榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。在常温下保存的话,一般只能保存一天。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳。按照一层蛋皮,一层榴莲肉,再铺一层鲜奶油的顺序,如此反复,才能做出如此正宗的榴莲千层。
 
  工艺:烘焙
 
  难度:中级
 
  人数:3人份
 
  口味:甜味
 
  准备时间:30分钟
 
  烹饪时间:25分钟
 
榴莲千层蛋糕
 
  榴莲千层蛋糕用料
 
  低筋面粉55克
 
  玉米淀粉30克
 
  鸡蛋3个
 
  细砂糖30克
 
  黄油15克
 
  淡奶油450克
 
  榴莲肉400克
 
  牛奶250克
 
  榴莲千层蛋糕做法
 
  1.鸡蛋磕入碗内。
 
  2.加入牛奶和细砂糖。
 
  3.用手动打蛋器搅拌均匀。
 
  4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛入蛋液内。
 
  5.用打蛋器之字型拌匀后,过筛两次。
 
  6.黄油融化后倒入蛋液内拌匀。
 
  7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时。
 
  8.半小时后,锅内小火加热,放入一个慕斯圈,我用的是6寸的。
 
  9.取一个勺子,勺入大半勺面糊,抬起锅,倒入面糊,迅速晃一圈,让面糊摊圆,再放置火上小小火煎至起小泡。
 
  10.带着手套拿起慕斯圈,用抹刀贴些边画一圈即可脱下。
 
  11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小时,让面皮的油吸收完。
 
  12.淡奶油打发至9成发。
 
  13.放上一个面皮。
 
  14.均匀抹上淡奶油。取一张面皮盖上,手轻轻压平一下。
 
  15.再在第二张面皮上抹上淡奶油,放上适量的榴莲肉抹平。
 
  16.以此类推,一层奶油一层榴莲奶油的,做好所有面皮即可。
 
  榴莲千层蛋糕窍门
 
  1.冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食。
 
  2.孕妇和肥胖者尽量少食或不食。


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