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肉松

更新时间:2019-11-06 11:21:00点击:

  肉松也叫肉绒、肉酥。用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
 
  工艺:其他
 
  难度:初级
 
  人数:3人份
 
  口味:其他味
 
  准备时间:10分钟
 
  烹饪时间:30分钟
 
肉松
 
  肉松用料
 
  猪肉250克
 
  色拉油2勺
 
  食盐1勺
 
  酱油2勺
 
  白糖2勺
 
  姜汁1勺
 
  肉松做法
 
  1.将肉煮熟,冲洗干净。
 
  2.用手撕成长条。
 
  3.用肉锤将肉捶松,捶茸。
 
  4.加入调料拌匀。
 
  5.不粘锅内加入油,烧温。
 
  6.加入肉松不断翻炒。
 
  7.直至肉变成金黄色。
 
  8.晾凉后,双手合十搓一下,使肉松更蓬松细腻。
 
  肉松窍门
 
  1.给宝宝的肉松要切小一点,这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃,就不用那么小块,可以顺纹理切条,肉松比较长。
 
  2.盐和作料都没有加。拌白米粥也觉不到什么味。如果是大宝宝和成人吃,作料如下:盐1茶匙,糖1/2汤匙,生抽1汤匙,鱼露1茶匙,咖喱粉1茶匙,五香粉1茶匙,鸡精1茶匙,食用油1/2汤匙。味道超级好。
 
  3.要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉,一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后,再启动揉面程序10分钟,再启动翻炒,这样交错会更蓬松。要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。


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